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Taccuino sannita. Ricette molisane degli anni Venti

Data:

24/11/2017


Taccuino sannita. Ricette molisane degli anni Venti

ore 19.00

La curatrice Manuela De Leonardis presenterà il libro.

„Zia Nora, la sorella più grande di mio padre, ha ancora il ferro su cui è impressa la data 1903 che era proprio lei, da ragazzina, insieme al fratello maggiore Cesare, a poggiare sui carboni della cucina, in attesa che l‘impasto di uova, farina e zucchero prendesse forma. Una volta staccate, venivano messe a piramide sul piatto di portata e spolverate con lo zucchero, prima di essere coperte con il tovagliolo.“

Questo libro è un concentrato di storia, arte e cibo. Le ricette raccolte, un centinaio tra salati e dolci, sono state scritte con l‘inchiostro bruno da tre mani femminili di tre diverse generazioni. La cucina che racconta questo libro, con le sue scelte lessicali e le sue contaminazioni, ci riporta a un Molise dimenticato, traducendo in termini di gusto anche i radicali cambiamenti socio-culturali dell‘antica terra Sannita.

Nella preparazione di molte ricette tipiche, come i caragnoli, i mostaccioli, i fiadoni, i raffiuoli, i bocconotti, si riflette l‘influenza della gastronomia napoletana e pugliese, a loro volta frutto dell‘elaborazione di tradizioni secolari di sudditanza a popoli diversi.

Autore delle tavole all'interno del libro è l'artista minimalista americano Jack Sal che a Colonia ha esposto più volte, tra cui nel 1995 il progetto "Project/Projekt: Untitled" al Museum Ludwig e nel 2003 la personale "Salt/Block" alla Galerie Brigitte Schenk.

Con degustazione.

Ingresso gratuito.

Posti limitati. Prenotazione obbligatoria (entro il 22.11.2017): Tel. (0221) 9405610.

 

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Informazioni

Data: Ven 24 Nov 2017

Orario: Alle 19:00

Ingresso : Libero


Luogo:

Istituto Italiano di Cultura Colonia

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